隨心隨意慢生活

紅燒牛肉麵

會想燉牛肉是因為吾家龍老大吃了永康牛肉麵之後，
問我什麼時候可以煮給他吃！
前一陣子聽同事說他試煮了梁幼祥牛肉麵很成功也好吃。
問了同事網址，自己來試做看看。

話說為什麼牛肉賣那麼貴也是有道理，
我早上六點半起來弄，到中午才能吃這碗牛肉麵，
雖然牛肉我一直覺得沒漲價多少呀！
但貴在時間......

http://www.uforadio.com.tw/modules/newbb/viewtopic.php?post_id=359307
所以今天的紅燒牛肉麵都是參考以上網址。

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星期五下班看完中醫在衝到好市多已經晚上九點多了，
第一次自己買牛肉看了半天就選了美國牛助條，
回到車上才發現，啊！我應該要買澳洲的才對，
前一陣子還在吵美國牛有問題的新聞=.=
算了，買了就買了...
Ps.一大包有三小包，平均一小包1KG75g。

今天的材料。
其實要用米酒，但我都用高梁酒在煮菜（婚禮那天沒喝完的酒），
阿母都念我浪費，但我跟龍又沒在喝只好拿來煮菜。
番茄食譜寫一顆，但我用了２顆，因為我不好意思跟菜販只買一顆番茄=.=
洋蔥是之前阿母給的，蔥薑蒜是家裏本來就有。
其它辣豆辦醬、月桂葉、胡椒等全聯都可以買到。

牛肉我用了二包，每包都1kg75g。

好多肉，但感覺油好多。

上一個鍋太小了，又換了這個長鍋=.=
二個人生活這已經是我家最大鍋了......

加蔥，薑（食譜寫六片，我是用拍的也不知幾片），高梁酒一湯匙，煮了20～30分鐘吧！

燙了半熟的牛肉，放回原來生的鍋子。
變少了一些，等魯好又更少了.......

這鍋是燙完肉，把肉拿起來後湯先丟一邊，
其實我在熱時已經把很多渣用網子撈起來了。
因為要弄早餐，所以丟在邊邊....等到我要準備炒的步驟時，一堆油浮在上面，
全被我撈起來丟了。

撈完一堆浮油，這湯水變的很清...

牛肉切一切....怎麼變少了＠＠

這是二斤的肉嗎？

大蒜、洋蔥切片、2湯匙花椒，炒香到洋蔥變軟

三湯匙辣豆辦醬、醬油一杯、糖一湯匙、酒三湯匙、二顆番茄
用中小火拌炒到番茄變軟。

放入牛肉一起伴炒一下。

食譜上是寫：將牛肉及原來煮牛肉的湯一起入鍋，並加入六粒八角、兩片月桂葉及少許胡椒粉，
煮滾後用文火續煮一小時，關火蓋上鍋蓋，不要動鍋中物，一直等到鍋冷就成了。
再加熱時，再試味道加鹽調味，即成牛肉湯底了！

但我很懶，懶得顧火加上又要準備出門辦其它事，
所以我把伴炒的牛肉全倒入電子燉鍋，
加入六粒八角、兩片月桂葉及少許胡椒粉，
用電子鍋直接燉１小時。

完成囉！但天啊....上面一層好厚的油。

這是隔天冷掉的湯，上面厚厚一層油=.=

我煮完後把肉和湯都分開裝，為了帶便當方便。
湯留下來分一包一包的放在冷凍，可以拿來煮成湯餃，
或吃火鍋的湯底。